Ces légumes qui viennent de la mer -

Ces légumes qui viennent de la mer

15 juin 2012

Si dans les pays asiatiques, les algues sont de longue date partie intégrante de la culture culinaire, en France – et plus généralement en Europe – elles ont été longtemps boudées. Pourtant, depuis quelques années elles connaissent un intérêt grandissant. Voilà une véritable mine de vitamines et de minéraux. C’est en effet ce qu’ont rappelé les participants aux 50e journées d’études de l’Association française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN),le week-end dernier à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine).

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