Champignons : 87 intoxications depuis début octobre

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En 15 jours, 87 cas d’intoxication liés à la consommation de champignons (dont 3 graves) ont été signalés aux centres antipoison et de toxicovigilance. C’est pourquoi l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) et la Direction générale de la santé (DGS) mettent en garde – comme chaque année – les amateurs de cueillette.

Troubles digestifs sévères, complications rénales, atteintes du foie… La confusion entre des champignons comestibles et d’autres, vénéneux, , peut avoir des conséquences graves sur la santé. Dans la mesure où des cas d’intoxication se produisent chaque année, l’ANSES et la DGS recommandent aux amateurs:

• De ne ramasser que les champignons parfaitement connus : certains d’entre eux, hautement toxiques, ressemblent en effet beaucoup aux espèces comestibles ;
• Au moindre doute sur l’état ou l’identification d’un des spécimens récoltés, de ne pas consommer la récolte avant de l’avoir fait contrôler par un spécialiste (pharmaciens ou associations et sociétés de mycologie régionales par exemple) ;
• De cueillir uniquement les spécimens en bon état et de prélever la totalité du champignon (pied et chapeau), afin d’en permettre l’identification ;
• De bien les séparer par espèce pour éviter le mélange de morceaux de champignons vénéneux avec des comestibles ;
• De se laver soigneusement les mains après la récolte ;
• De ne jamais proposer de champignons cueillis à de jeunes enfants, femmes enceintes ou personnes fragiles.

Que faire en cas de symptômes d’intoxication ?

Les symptômes associés à une consommation de champignons (diarrhées, vomissements, nausées, tremblements, vertiges, troubles de la vue…) peuvent apparaître jusqu’à 12 heures après l’ingestion. Il est donc utile de noter les heures du ou des derniers repas, l’heure de survenue des premiers signes et de conserver les restes de la cueillette pour une identification.

Réflexe utile « photographiez votre cueillette avant cuisson ! La photo servira au pharmacien ou au médecin du centre antipoison en cas d’intoxication, pour décider du traitement adéquat. »

Enfin, en cas d’apparition d’un ou plusieurs de ces symptômes, appelez immédiatement le centre antipoison de votre région ou le « 15 », en précisant bien que vous avez consommé des champignons.

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  Source : ANSES, DGS, 20 octobre 2016

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  Ecrit par : Vincent Roche – Edité par : Dominique Salomon