Champignons : plus de 400 intoxications depuis le mois de juillet

En 2023, plus de 1 400 intoxications par des champignons ont été rapportées aux Centres antipoison, entre le 1 juillet et le 31 décembre. Cette année, depuis le mois de juillet, on comptabilise plus de 400 signalements. Comment expliquer que chaque année résonne comme la précédente ? « Ces intoxications résultent de plusieurs causes », explique l’Agence nationale de Sécurité sanitaire (Anses). « Confusion d’une espèce comestible avec une espèce toxique, parfois du fait de l’utilisation d’une application de reconnaissance de champignons sur smartphone donnant une identification erronée des champignons cueillis, ou encore consommation de champignons comestibles en mauvais état, mal conservés ou insuffisamment cuits. » Les conséquences pour la santé […]