Intolérances alimentaires : oui aux crêpes de la Chandeleur !

Vous êtes intolérants au gluten, au lactose et/ou aux œufs, et en règle générale vous passez votre tour aux soirées crêpes ? Voici quelques astuces pour profiter de la Chandeleur sans vous priver de ces gourmandises.

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Vous êtes intolérant au lactose ? Cela est dû à un problème de digestion du sucre contenu dans le lait. A la clé, gaz, ballonnements, diarrhées, nausées, maux de tête… Pour vous en prémunir, veillez à remplacer le lait par un jus végétal (soja, amande, riz…). Vous pouvez aussi suivre cette recette :

– 3 œufs

– 400 ml d’eau

– 250 g de farine

– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

– 2 cuillères à soupe d’huile

+ arôme fleur d’oranger, rhum… (facultatif)

Vous êtes allergique aux œufs ? Une hypersensibilité qui touche en priorité les enfants. Bonne nouvelle, il est tout à fait possible de se passer d’œufs pour la pâte à crêpe. Il vous suffit de les supprimer de la recette habituelle. Une fois cuites, les crêpes ne présenteront aucune différence de goût ou de texture.

Pour les intolérants au gluten, le problème vient de la farine de blé. Il vous suffit donc de la remplacer par une farine de riz associée à de la fécule de maïs (Maïzena®).

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  Source : Because Gus, Avec le soutien du Secteur Diététique et de l’Association Française des Intolérants au Gluten (AFDIAG)

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  Ecrit par : Vincent roche – Edité par : Dominique Salomon