Cholestérol : 50 ans après, des notions nouvelles…

Quand dans les années 50, les premières mesures de cholestérol ont été effectuées auprès des populations occidentales, elles ont toujours porté sur des groupes sédentaires et bien nourris. Mais ça n’a pas duré… En fait, plus le cholestérol a été dosé dans d’autres populations du globe, plus les médecins se sont rendu compte que les 2,5 g/l initialement considérés comme une valeur normale n’avaient rien de normal ! « En effet, ajoute en souriant le Dr Pascale Benlian (hôpital Saint Antoine, Paris) « si l’on observe les peuples de chasseurs cueilleurs, ils ont des niveaux de cholestérol bien inférieurs à […]