Cholestérol et réveillon ? Ce n’est pas incompatible !

Vous avez un cholestérol trop élevé et pourtant vous voudriez fêter la fin d’année dignement mais sans risque ? C’est tout à fait possible, tout en respectant les prescriptions diététiques.

Evitez les viandes grasses (boeuf, porc ou mouton), les fritures, le beurre et la crème fraîche ordinaire. Faites aussi attention à ne pas consommer trop d’oeufs et de pâtisseries.

En revanche les volailles et les poissons – en particulier le saumon, la truite et le cabillaud – sont vos amis. Et en lisant les étiquettes, préférez les produits qui sont riches en acides gras insaturés.

Pour vos courses de réveillon, nous vous proposons :

• Des huîtres vertes pour la mise en bouche

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• Des toasts au saumon fumé avec un peu de crème fraîche allégée à la ciboulette

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• Une pintade grillée aux pommes cuites

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• Quelques rondelles de chèvre sur lit de salade avec une sauce très légère à l’huile d’olive

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• Et un sabayon de fruits frais avec un sorbet et son coulis de fraises

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Comme boisson : une demi-coupe de champagne, un verre de vin blanc et un de vin de rouge. Voilà un repas festif, tout en modération !

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  Source : New England Journal of Medicine, Vol 347, n°22, p.1747-1754