Comment bien choisir son miel ?

Le miel présente de nombreux bienfaits pour la santé. Encore faut-il bien le sélectionner. Car dans les différents points de vente, tous les produits ne se valent pas.

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Sur une tartine ou dans du fromage blanc, le miel peut être consommé de multiples façons. Mais devant les nombreux critères de choix (goût, texture…), pas toujours facile de faire la bonne sélection.

Gare à l’origine

La première chose à faire avant d’acheter un miel est de vérifier sa provenance sur l’étiquette. Lorsque le miel est un mélange provenant de plusieurs pays, l’indication peut se présenter des façons suivantes : « mélange de miels de l’UE », « mélange de miels non originaires de l’UE », « mélange de miels originaires et non originaires de l’UE » … Avec cela, on est bien avancé.

Il faut savoir, comme le rappelle l’Association nationale de consommateurs CLCV, que « sur les 40 000 tonnes de miel consommées chaque année en France, environ 60% sont importées, principalement d’Espagne, de Chine, d’Ukraine et d’Argentine avec dans certains cas des fraudes à la clé… » Il n’est alors pas rare de tomber sur des produits de médiocre qualité, au goût standard, voire parfois de faux miels, dilués avec de l’eau ou coupés avec du sirop de glucose.

Pour ne pas commettre d’erreur, « privilégiez un miel affichant une origine précise (nom et adresse de l’apiculteur) et favorisez les points de vente fiables, qui vous offrent une meilleure traçabilité tels que les magasins spécialisés ou l’achat en direct chez l’apiculteur » .

Des signes officiels de qualité ou d’origine peuvent aussi vous orienter comme les indications géographiques protégées (IGP), les appellations d’origine protégée (AOP)…

Selon vos goûts

Autre critère de sélection : le goût. Le miel peut se montrer subtil ou bien plus puissant. Plus il est clair (comme le miel d’acacia par exemple), plus il est léger. C’est peut-être par là qu’il faut commencer pour faire découvrir ce produit de la ruche aux enfants. Plus sa teinte ira vers les foncés, plus sa saveur sera prononcée. C’est le cas du miel de châtaigner par exemple.

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  Source : CLCV – UFC Que Choisir

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  Ecrit par : Vincent Roche – Edité par : Emmanuel Ducreuzet