Comment mieux digérer les crudités ?

Ce n’est pas un secret, les légumes crus sont une excellente source de vitamines et de minéraux. Lesquels n’ont pas été altérés par un processus de cuisson. Pourtant, consommer des crudités va souvent de pair avec une sensation d’irritation au moment de la digestion. Cela s’explique très facilement. En fait, certains légumes contiennent des fibres insolubles. Si elles possèdent de réels bienfaits pour notre santé (elles augmentent par exemple le volume et la fréquence des selles), ces fibres sont dures et notre organisme ne possède pas d’enzymes pour les digérer. Voilà pourquoi certains sont victimes de ballonnements après les avoir […]