Comment réduire sa consommation de viande rouge ? - A la une

Dans un récent rapport de la Cour des comptes appelant à réduire le cheptel bovin en France, les auteurs ont évoqué le fait qu’un tiers des Français consomment toujours trop de viande rouge. Ce qui n’est pas sans risque pour la santé. Quels sont ces risques ? Et comment réduire sa consommation ?

La viande rouge est-elle mauvaise pour la santé ? Une question épineuse dont la réponse est grandement influencée par le type et la quantité de viande que nous mangeons, ainsi que la fréquence à laquelle nous la consommons. Car la viande rouge n’est pas un ennemi. L’on sait qu’elle est notamment riche en fer, en vitamine B12 et en sélénium, autant de nutriments qui peuvent manquer dans les régimes végétariens ou végétaliens mal planifiés. Mais une consommation excessive augmente les risques de cancer colorectal, de maladies cardiovasculaires ou encore de diabète. On pense que ces effets s’expliquent en partie par le fait que […]

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