Connaissez-vous la maladie du… hamburger ?

Chaque année, elle affecte 3 000 jeunes américains et constitue la principale cause d’insuffisance rénale chez l’enfant ! Et aucun traitement n’est actuellement efficace pour contrer cette affection d’origine alimentaire, fatale dans 5% des cas. La maladie du hamburger ou syndrome urémique hémolytique (SUH) se déclare généralement après une infection gastro-intestinale elle-même causée par la bactérie E Coli 0157:H7. Celle-ci sévit notamment dans la viande de boeuf hachée trop peu cuite, dans le lait non pasteurisé et dans certaines boissons comme le jus d’orange. Le Dr Paul Goodyer de la McGill University à Montréal vient de lancer une étude afin […]