De l’art de lire une étiquette

« L’étiquette d’un produit, c’est sa carte de visite« . Le Pr Jean-Louis Schlienger du service de médecine interne et de nutrition, à l’hôpital Hautepierre de Strasbourg, décrypte les diverses informations contenues sur les étiquettes. Il a d’ailleurs rappelé au cours des Entretiens de Bichat, l’existence d’un guide permettant de mieux « comprendre l’étiquetage alimentaire« , publié par l’Institut français pour la Nutrition. « Celui-ci fait bien la part des différents étiquetages : informatif, nutritionnel et porteur d’allégations générales« . L’étiquetage informatif facilite le bon usage d’un produit et permet de connaître sa composition. Certaines mentions sont obligatoires : description de la denrée, date limite de […]