Des fruits et des légumes pour prévenir les risques cardio-vasculaires…

…ce n’est pas nouveau, certes ! Ce qui l’est, c’est que pour la première fois une étude vient de confirmer scientifiquement l’influence bénéfique de ces aliments sur la tension artérielle et le taux plasmatique d’anti-oxydants. Durant six mois, le Pr John et son équipe de l’Université d’Oxford en Grande-Bretagne, ont suivi 690 sujets de 25 à 64 ans en bonne santé. Parmi eux, 350 ont consommé cinq portions de fruits et de légumes par jour. Les autres ont constitué un « groupe contrôle ».

Les auteurs ont relevé que les concentrations plasmatiques en carotène et en acide ascorbique (vitamine C) ont augmenté chez les sujets du groupe « fruits et légumes ». Parallèlement, leur tension artérielle a diminué. Pour le Pr John, voilà qui confirme que « la consommation de fruits et de légumes peut réellement réduire les risques cardio-vasculaires ». N’hésitez pas, fruits et légumes, c’est tout bon !

• 

  Source : The Lancet, Vol.359, 8 juin 2002, p.1969-1974