Des poissons d’élevage bien mal élevés !

Le saumon d’élevage menacerait ses congénères sauvages. Une étude britannique vient en effet de démontrer que l’industrie canadienne de l’aquaculture, dont les élevages seraient infestés de poux de mer, contaminerait les saumons sauvages des alentours… Le saumon, excellente source de protéines, est connu pour ses effets favorables sur la santé. Ses apports en acide gras oméga-3 sont salués par les nutritionnistes. Aujourd’hui, une grande partie du saumon que l’on trouve sur les étals des marchés provient d’élevages. Est-il de bonne qualité ? Pendant des mois, Marty Krkosek et son équipe de l’Université d’Alberta au Canada, ont observé au large de […]