Des poissons d’élevage bien mal élevés !

Le saumon d’élevage menacerait ses congénères sauvages. Une étude britannique vient en effet de démontrer que l’industrie canadienne de l’aquaculture, dont les élevages seraient infestés de poux de mer, contaminerait les saumons sauvages des alentours…

Le saumon, excellente source de protéines, est connu pour ses effets favorables sur la santé. Ses apports en acide gras oméga-3 sont salués par les nutritionnistes. Aujourd’hui, une grande partie du saumon que l’on trouve sur les étals des marchés provient d’élevages. Est-il de bonne qualité ? Pendant des mois, Marty Krkosek et son équipe de l’Université d’Alberta au Canada, ont observé au large de Vancouver, plus de 5 500 saumons. La moitié provenaient d’élevages, les autres étaient sauvages. L’objectif, c’était de comparer l’état sanitaire des deux populations.

Problème : avec une concentration 30 000 fois supérieure à celle observée en milieu naturel, les premiers se sont avérés sévèrement contaminés par des poux de mer. Une espèce de copépode marin qui s’accroche à l’épiderme du poisson. Pis, ces poux de mer – qui n’ont rien à voir avec l’anisakis – ont été retrouvés en grandes quantités sur des saumons sauvages. Et cela jusqu’à… 30 kilomètres des sites de pisciculture. Des résultats observés au Canada donc, mais aussi en Ecosse, en Norvège et en Irlande !

Selon Marty Krkosek, ” ce constat est très inquiétant car il signifie que les saumons sauvages seraient aujourd’hui en danger . ” Pourquoi ? Parce que le parasite affaiblit le poisson, qui devient alors très sensible aux infections en tout genre. Et en haute mer, cet état de fatigue générale peut se révéler fatal pour le saumon.

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  Source : Proceeding of the Royal Society B, 29 mars 2005