Diabète : ne pas mettre tous les acides gras saturés dans le même panier

Accusés de bien des maux, les acides gras saturés ne seraient pas tous à proscrire. Alors que les liens entre leur consommation et le développement de certaines pathologies ne sont pas clairs, des chercheurs néerlandais ont cherché à savoir s’ils augmentaient le risque de diabète de type 2. Présents dans les produits issus du règne animal (viandes, produits laitiers) et dans les graisses végétales, les acides gras saturés ne devraient pas être considérés comme une entité unique. C’est en substance le message délivré par des chercheurs du University Medical Center Utrecht. Pour en arriver là, ils se sont intéressés à […]