Effet anticancéreux des fruits et légumes: un début d’explication

De nombreuses études ont montré qu’un régime à forte teneur en fruits, légumes frais et céréales réduit le risque de cancers, notamment digestifs. Des travaux menés dans le Wisconsin, aux Etats-Unis, pourraient bien ouvrir la voie à une explication du phénomène. Dans le dernier numéro du Journal américain de nutrition , des chercheurs montrent que la croissance de certaines cellules cancéreuses peut être stoppée net par le Limonene et le Lycopene, deux substances qui figurent parmi les 22.000 isoprénoïdes connus. Or ce groupe de substances est particulièrement représenté dans cette catégorie d’aliments. Ils agiraient de façon complexe en détruisant une enzyme appelée HMGCoA-réductase, déjà connue pour son rôle essentiel dans la maturation de certaines substances nécessaires à la multiplication cellulaire… et à la synthèse du cholestérol! Les chercheurs américains n’en sont qu’au début de leur travail. Il est peu probable qu’ils parviennent à individualiser une substance unique susceptible de freiner le processus cancéreux. En revanche, cette recherche plaide en faveur d’un accroissement de la part végétale dans le régime standard, au moins dans les pays développés. Cette recherche plaide en faveur d’un accroissement de la part végétale dans le régime standard.

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  Source : The Journal of Nutrition, avril 1999