Fêtes de Noël : attention aux allergies - A la une

Le repas de Noël est un temps fort de la période des fêtes… Mais c’est aussi un moment propice aux allergies alimentaires. De l’apéritif, aux fromages, en passant par le plat principal, tour d’horizon des principaux allergènes à éviter en cas d’allergie.

A l’apéritif, gare aux arachides. Ces derniers constituent la deuxième cause d’allergie alimentaire chez l’enfant de moins de 15 ans. Attention donc aux cacahuètes salées, aux noix de cajou, de pécan, aux pistaches. Le plateau de… fruits de mer régale généralement toutes les papilles. Cependant, la crevette, le crabe, la langoustine et le homard peuvent se révéler allergisants. Du côté des mollusques, ce sont les huîtres, les moules ainsi que les coquilles Saint-Jacques qui sont incriminés. Pensez donc à une alternative si un de vos convives est sensible. …et de fromages. L’allergie au lait de vache est la première cause […]

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Source : SYFAL

Ecrit par : Emmanuel Ducreuzet – Edité par : Vincent Roche

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