Fromages, œufs, jambons : des protéines contre l’ostéoporose

L’ostéoporose frappe particulièrement nos aînés. Elle s’installe insidieusement et est repérée le plus souvent lors d’une fracture. En cause, une fragilité osseuse inhérente à la pathologie. Pourtant à en croire des chercheurs américains, la fracture ostéoporotique n’est pas une fatalité. Et si le contenu de notre assiette – et plus particulièrement les protéines – faisait office de prévention ?   L’ostéoporose se traduit par une perte progressive de la qualité et de la quantité d’os. Chaque année en France, cette pathologie est responsable de plusieurs centaines de milliers de fractures dont 51 000 rien que pour la hanche. Selon l’Association Française de […]