Gaspillage alimentaire : des vitamines et des minéraux à la poubelle !

Aux Etats-Unis, entre 31% et 41% de la nourriture disponible serait… jetée avant même qu’elle ne parvienne aux consommateurs ! Au-delà du gâchis économique, des scientifiques ont tenté d’évaluer la valeur nutritionnelle de ce gaspillage, par jour et par personne. Tout aussi effarant voire aberrant… Le Pr Marie Spiker et son équipe de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health à Baltimore (Maryland) se sont justement penchées sur ce gaspillage, tant au niveau des consommateurs que du commerce. Et ce à partir des données de l’année 2012 du Département de l’Agriculture, dans le but de calculer l’étendue des pertes, en […]