Intolérance au lactose ? Raclette, fondue… c’est possible !

L’intolérance au lactose touche de nombreux adultes. C’est fréquent avec l’âge. En effet, l’activité de la lactase entre la fin de l’enfance et l’âge adulte diminue progressivement. Or « le lactose nécessite une enzyme, la lactase, pour être digéré », explique l’Assurance-maladie sur son site. « La lactase, normalement produite par l’intestin, décompose le lactose provenant de l’alimentation en deux autres sucres (glucose et galactose), qui peuvent être facilement absorbés par l’intestin. ». Que se passe-t-il en cas d’intolérance au lactose ? « Si la lactase est produite en quantité insuffisante, le lactose n’est pas complètement digéré et parvient dans […]