Intoxications alimentaires : encore un risque… domestique !

Sympa, les barbecues et autres buffets dînatoires entre amis ! Sauf quand les intoxications alimentaires s’invitent au festin, assurant des lendemains qui chantent… A Londres, Sarah O’Brien et ses collègues ont répertorié tous les cas d’infections gastro-intestinales survenues à domicile, en Angleterre et au Pays de Galles au cours de la période 1992-1999. Soit le joli total de 4 600 observations, dans la plupart des cas liés à une salmonelle… Les intoxications collectives ont représenté 2,5% des cas. En d’autres termes, 97,5% des intoxications n’ont concerné qu’une personne à chaque fois. L’hospitalisation a été nécessaire pour 4,5% des malades et, […]