Intoxications alimentaires : une mortalité toujours élevée

Entre 2008 et 2013, environ 1,28 à 2,23 millions de cas annuels d’intoxications alimentaires ont été recensés en France par les rédacteurs du Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH). Avec entre 232 et 358 décès, l’impact de ces infections dues à des bactéries, des virus ou des parasites reste important. Des épidémiologistes du BEH ont étudié l’impact de 21 agents pathogènes (10 bactéries, 8 parasites et 3 virus) entre 2008 et 2013. Au total, ils ont été responsables de 4,9 millions de cas symptomatiques sur cette période. La transmission alimentaire de ces agents est un mode de contamination non négligeable. Ainsi « la […]