Iode : les Européens de plus en plus carencés

L’iode est un oligo-élément impliqué dans la synthèse des hormones thyroïdiennes, mais aussi dans la croissance cérébrale du fœtus. Le lait et les produits laitiers sont d’importantes sources d’iode dans de nombreux pays d’Europe occidentale et centrale, en particulier pour les enfants. Pourtant un rapport de l’OMS met en évidence une diminution de la consommation de produits laitiers chez les adolescents et les adultes. De quoi inquiéter l’organisation. Comme le souligne le Dr Hans Henri P. Kluge, directeur  régional de l’OMS pour l’Europe, « l’évolution vers des alternatives aux produits laitiers d’origine végétale, en particulier chez les femmes, qui présentent déjà […]