L’appétence pour le sel se joue dès la naissance

Hypertension artérielle, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral (AVC)… les dangers d’une consommation excessive de sel sont nombreux, et avérés. Pourtant, certains conservent le réflexe de resaler systématiquement leur nourriture, avant même d’y avoir goûté. Cette mauvaise habitude aurait-elle son origine dans la petite enfance ? Des chercheurs du Monell Chemical Senses Center de Philadelphie, aux Etats-Unis, viennent de montrer que l’introduction précoce du sel dans l’alimentation des nourrissons aurait un impact sur leurs habitudes de consommation, plus tard dans la vie. Ils se sont intéressés à 61 nourrissons de 2 et 6 mois, qui se sont vu proposer – […]