L’eau, le chocolat ou le bigorneau?

Voilà un métal – le magnésium – dont on parle beaucoup, souvent pour évoquer l’insuffisance des apports de notre alimentation. Il est vrai que nous avons besoin quotidiennement de 340 mg, besoin rarement satisfait. On peut le prendre en comprimés ou en ampoules, mais c’est coûteux. Alors, pourquoi ne pas essayer d’équilibrer nos apports alimentaires? On le trouve en assez grandes quantités dans les fruits secs et le chocolat, mais ces derniers sont « mauvais pour les hanches », et il semblerait que leur magnésium ne soit pas bien assimilé par l’organisme. On parle, en l’espèce, d’une biodisponibilité insuffisante. Sachez […]