L’excès de sel, un ennemi sournois

Les Français consomment en moyenne de 7 à 10 g de sel par jour et par personne, alors que leurs besoins n’excèdent pas 3 g par jour ! Un constat qui concerne l’ensemble de l’Union européenne. Et l’Académie de Médecine sonne l’alarme. Voilà pourquoi les agences de sécurité alimentaire de l’Union européenne ont demandé la mise en oeuvre de politiques visant à réduire significativement la consommation de sel. Car l’excès de sodium peut être à l’origine d’une hypertension artérielle. Il serait également incriminé en tant que facteur de risques de l’ostéoporose et de certains cancers digestifs. Selon les professeurs Raymond […]