La cueillette des champignons, c’est du sérieux

L’Institut de Veille sanitaire (INVS) signale une recrudescence en France du nombre d’intoxications alimentaires liées à la consommation de champignons sauvages. Prudence donc si vous êtes adepte de la cueillette dans les bois.

Les conditions météorologiques de cette fin d’été sont en effet particulièrement favorables à la pousse des champignons. Une bonne nouvelle pour les amateurs, mais encore faut-il être sûr de ne pas se tromper lors de la cueillette… La moindre erreur et c’est l’intoxication dont les symptômes les plus fréquents sont des nausées, des vomissements, des diarrhées et des douleurs abdominales.

L’INVS met donc en garde contre la consommation “de récoltes qui ne seraient pas contrôlées par un spécialiste en la matière“. Autrement dit votre pharmacien ou la Société de mycologie de votre région.

Dès l’apparition d’un ou plusieurs symptômes, contactez sans délai le Centre 15, un médecin ou un des centres antipoison suivants recommandés par l’INVS :

• Angers (02 41 48 21 21) ;
• Bordeaux (05 56 96 40 80) ;
• Lille ( 0 825 812 822) ;
• Lyon (04 72 11 69 11) ;
• Marseille (04 91 75 25 25) ;
• Nancy (03 83 32 36 36) ;
• Paris (01 40 05 48 48) ;
• Rennes (02 99 59 22 22) ;
• Strasbourg (03 88 37 37 37) ;
• Toulouse (05 61 77 74 47).

Et surtout, n’oubliez pas de “notez les heures du ou des repas en cause, ainsi que l’heure de survenue des premiers signes“. Et de côté si possible les restes de la cueillette pour identification.

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  Source : INVS, Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments, 1er septembre 2006 - Photo Maceo Fotolia