La cuisson des viandes, à coeur bien sûr ! 
Surtout les viandes sauvages. Il y a près de 2 ans par exemple dans le Sud de la France, six consommateurs de sanglier ont présenté une infection à Trichinella britovi. Un parasite qui provoque la trichinellose et se niche dans certaines viandes. D’accord, ce n’est pas vraiment la saison du sanglier ; Mais elle ne va pas tarder et puis… on n’est jamais trop prudent. Jugez plutôt. La viande en question, avait été congelée à -35 °C pendant 7 jours. Mais il semble que sa cuisson ait été insuffisante. Et en la matière la Commission internationale sur les trichinelloses a […]
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