La gentiane jaune…

Elle affectionne les lieux humides et ombragés, les terres calcaires. Et ses amers ne sont pas appréciés que des gourmets…
Comme elle ne craint pas la fraîcheur, vous la trouverez volontiers sur les pentes des Alpes ou des Pyrénées. Gentiana lutea est donc riche en amers, des substances liées aux glucosides.

Sa racine est recommandée aux convalescents. Elle peut réveiller l’appétit défaillant, et facilite la digestion. Car ses principes actifs stimulent les sécrétions gastriques et calment les troubles intestinaux. Vous pouvez l’essayer, en décoctions d’une dizaine de minutes dans l’eau bouillante.

Aujourd’hui un peu tombée en désuétude, la gentiane est trop souvent oubliée sur les étals des herboristes. En revanche, elle trouve toujours le chemin de nos palais après passage dans l’alambic. Elle nous donne alors une liqueur à la fois digestive et tonique. Mais à consommer avec modération…

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  Source : Journal of Occupational and Environmental Health, 31 juillet 2001