La prune, tout en douceur

Juteuse et parfumée, délicieusement sucrée, la prune se déguste aussi bien nature qu’en confitures ou en tartes. Coup de projecteur sur l’un des fruits stars de l’été, à savourer toutefois avec modération. A cause du sorbitol et de la diphénylisatine, deux substances aux effets laxatifs bien connus… Qu’elle s’appelle golden Japan, reine-claude, président, quetsche ou mirabelle, la prune reste un fruit peu calorique. Appréciez-la surtout pour ses nutriments : un peu de vitamine C (5 à 8mg pour 100 g selon la variété), du magnésium, du fer et du calcium et surtout beaucoup de potassium (240mg pour 100g). La prune […]