La santé commence en mangeant bien

Il se vérifie de plus en plus qu’une bonne alimentation permet de prévenir un grand nombre de maladies, voire même d’en freiner l’évolution. La consommation régulière et abondante de fruits, de légumes et de poissons est bénéfique pour le système cardio-vasculaire et permet d’améliorer le contrôle du cholestérol sanguin.

D’après la Fédération française de Cardiologie, chacune et chacun d’entre nous devrait consommer chaque jour deux à trois fruits et 400 g de légumes : 300 g cuits et 100 g crus. Tout comme les fruits bien mûrs, les légumes crus procurent un apport maximal en vitamines, en sels minéraux et en oligo-éléments.

Ces micro nutriments sont de plus en plus recherchés pour leurs propriétés antioxydantes : carotène, flavonoïdes, anthocyanes et tannins, toutes substances qui donnent aux végétaux saveur, couleur et arôme.

Mettez-vous à la cuisine méditerranéenne qui fait grand usage de légumes, de poissons, d’huile d’olive, d’ail, de persil et de fruits. Maintenant que le printemps revient, profitez des tomates, des melons, courgettes et aubergines. Grillez les poissons. Savourez les fruits de saison qui vont revenir sur les étalages.

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  Source : British Journal of Sport Medicine, mars 2001