La traçabilité sur un code barre biologique

Une équipe du Cirad a mis au point un procédé permettant d’identifier à coup sûr l’origine géographique d’un aliment importé, même après conditionnement. Il s’agit en quelque sorte d’un « code-barre biologique ». Voilà qui mérite une explication… Au Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad), Didier Montet et son équipe ont travaillé à partir de poissons du Sud-Est asiatique. Des animaux dont la provenance précise est bien souvent inconnue. Les auteurs ont étudié l’environnement biologique de ces poissons. Ces derniers portent notamment des bactéries « qui se sont adaptées à leur environnement et témoignent ainsi de leur origine […]