Le bio : meilleur ou moins mauvais pour la santé ?

S’il n’est pas scientifiquement établi que les produits bio améliorent la santé, peut-être sont-ils moins susceptibles que les aliments traditionnels d’avoir des effets négatifs sur cette dernière… En attendant le rapport officiel de l’Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments, qui devra émettre des recommandations précises sur le sujet, une étude menée sur la tomate par une équipe de l’INSERM fait planer une forme de doute sur l’intérêt du bio pour la santé. Patrick Borel, de l’unité INSERM 476, a évalué le statut antioxydant de vingt volontaires avant et après qu’ils aient été soumis à un régime comportant 100g par […]