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Le bon, le mauvais et… le traitement 
« Le cholestérol est transporté dans le sang par des lipoprotéines. Il est entouré d’une fine peau où sont enchâssées des protéines à deux faces : Une qui aime l’eau tournée vers l’extérieur, et une qui aime le gras tournée vers l’intérieur ». Le Dr Pascale Benlian (CHU Saint Antoine de Paris) connaît vraiment bien le cholestérol… Et à ses yeux, même si elle est parfois décriée, « la notion de bon et de mauvais cholestérol est toujours valable. » « Les lipoprotéines de LDL-cholestérol – le mauvais cholestérol – le transportent jusqu’aux cellules et déposent l’excédent sur la paroi […]
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