Le cancer dans l’assiette?

Il se confirme de plus en plus qu’à côté des facteurs héréditaires ou simplement prédisposants, il existe des liens étroits entre alimentation et le cancer. Ce thème a fait l’objet de plusieurs communications au 33ème Congrès de la Société américaine d’oncologie clinique à Denver (Colorado) où 14.000 cancérologues du monde entier se sont réunis pour confronter leurs connaissances.

On a ainsi appris que les japonaises développent naturellement peu de cancers du sein lorsqu’elles vivent dans leur pays. En revanche, on a démontré que si elles émigrent aux Etats Unis, le changement de mode de vie – et notamment les nouvelles habitudes alimentaires qui s’ensuivent, suffisent en quelques années seulement à faire nettement augmenter la fréquence du cancer du sein. On a de bonnes raisons de penser que les graisses alimentaires sont les principales responsables de cet état de choses.

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  Source : JAMA 05.02.97