Le jeûne : des bienfaits à prouver mais des risques connus

Le jeûne  consiste en un arrêt total de l’alimentation. De quelques heures à quelques jours, il est pratiqué dans le but d’améliorer sa santé. Que ce soit pour diminuer les symptômes de maladies ou les prévenir. « Certains types de jeûnes, dits partiels, proposent d’intégrer un apport calorique extrêmement faible (inférieur à 300 kcal par jour) par la consommation de bouillons, jus de fruits ou de légumes, mais sans apport alimentaire solide », détaille le ministère de la santé, dans une fiche réalisée sur ce sujet. Dans certains pays (Allemagne, Russie, États-Unis…), des structures médicalisées proposent une pratique du jeûne sous surveillance […]