Le mauvais gras nous déconcentre !

Un déjeuner bien riche vous fait somnoler ou vous donne envie de faire la sieste ? Ce n’est pas un hasard ! Selon des chercheurs américains, la consommation de graisses saturées (beurre, huile de palme, huile de coco, crème fraîche, fromages, viandes grasses, confiseries et pâtisseries industrielles…) y serait pour quelque chose. La preuve en cuisine avec l’équipe du Annelise Madison*. Au total, 51 femmes volontaires ont effectué deux tests de concentration, l’un après un repas riche en graisses saturées (œufs, biscuits, saucisses de volaille, sauce à 60% de matières grasses, huile de palme), l’autre après un repas préparé à partir d’huile de […]