Le sel est l’ennemi du cœur, surtout gros…

Non, ce n’est pas du gros sel qu’il s’agit mais des gros… malades! Une étude épidémiologique sur près de 10.000 sujets suivis pendant 20 ans et publiée dans le Journal of the American Medical Association a clairement montré que l’excès pondéral et la consommation de sel sont des facteurs de risque cardio-vasculaire qui s’aggravent mutuellement. Le Dr Jiang He et ses collaborateurs, de la Nouvelle-Orléans, ont mis en évidence une augmentation de 61% du risque de décès cardio-vasculaire parmi les personnes qui consomment plus de 6 grammes de sel par jour. Chez les malades en surpoids le risque relatif a été augmenté de 89%, soit un accroissement de près de 46% par rapport à un consommateur excessif mais de poids normal…

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  Source : JAMA, 1er décembre 1999