Le sucre joue à cache-cache

L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) dénonce dans un rapport, la place prépondérante des sucres « cachés » dans les aliments préparés. Une véritable bombe à retardement pour notre équilibre métabolique et celui de nos enfants. Selon les auteurs de ce document, intitulé « Glucides et santé : état des lieux, évaluation et recommandations« , en 1970 plus de 60% de la consommation de saccharose provenait du sucre de table. Elle était donc sous le contrôle volontaire du consommateur individuel. Aujourd’hui elle est issue pour 70% des produits transformés par l’industrie agroalimentaire : sodas, jus de fruits, confiseries, biscuits… Autant de glucides […]