Le top 10 des aliments les plus riches en vitamine C

Défense contre virus et bactéries, protection de la paroi des vaisseaux sanguins, assimilation du fer, cicatrisation, action anti-oxydante… « la vitamine C intervient dans de grandes fonctions de l’organisme », souligne l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses). Et si la plupart des mammifères sont capables d’en fabriquer, certains primates – dont l’être humain – ne la synthétisent pas. Ils doivent donc la puiser dans leur alimentation à raison, pour l’Homme, d’un apport journalier d’environ 1 mg/kg. De nombreux aliments font référence en la matière. C’est le cas de plusieurs fruits exotiques, dont les plus généreux en la matière se trouvent en […]