Le Tricholome équestre, un champignon… à cheval entre comestible et toxique !

Gare aux excès de champignons, même comestibles. Comme le souligne l’Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments (AFSSA) la « consommation répétée sur un court laps de temps  » d’une espèce classée comestible peut être dangereuse. Cette espèce, c’est le Tricholome équestre, également connu sous le nom de Chevalier, de Bidaou et de Jaunet. Entre 1992 et 2000, une équipe française a recensé 12 cas de rhabdomyolyse aiguë – un trouble musculaire et biologique grave qui provoque une insuffisance rénale – survenus après une consommation excessive de ce champignon. Douze cas, dont trois mortels ! Si aucune dose toxique n’a été […]