Contre les bactéries virulentes, de… l’ail !

26 février 2014

Les médecines traditionnelles prêtent à l’ail mille vertus « santé ». Mais qu’en est-il vraiment ? Selon un universitaire danois qui a consacré son mémoire d’agrégation à ce condiment, une substance contenue dans l’ail permettrait de contrer les bactéries les plus virulentes. Son nom : l’ajoene.

« Nous savions que l’ail renfermait un composé susceptible de neutraliser des bactéries résistantes en paralysant leur système de communication », explique Tim Holm Jakobsen, de la faculté de médecine de Copenhague. « Dans mon mémoire, je démontre que l’ajoene empêche les bactéries en question de sécréter la toxine qui détruit les globules blancs ». Et par conséquent, qui affaiblit le système immunitaire.

Jakobsen a centré son travail sur Pseudomonas aeruginosa, une bactérie très virulente qui serait la cause de 11% des infections nosocomiales. Sur la souris, il montre que l’ajoene « améliore les traitements conventionnels par antibiothérapie ». Il insiste particulièrement sur l’importance de la combinaison antibiotiques/ajoene qui « permet de tuer plus de 90% des bactéries ciblées ».

55 gousses…

Inutile toutefois de se jeter sur l’ail dans l’espoir d’un quelconque effet thérapeutique. « L’ajoene est présente en si faibles quantités (dans l’ail) qu’il faudrait en consommer 55 gousses par jour pour observer l’effet désiré », conclut-il. « Nous espérons que l’industrie pharmaceutique s’y intéressera et produira de l’ajoene à grande échelle ».

  • Source : Université de Copenhague, 18 février 2014 - C.CLIN Paris Nord, site consulté le 25 février 2014

  • Ecrit par : David Picot – Edité par : Emmanuel Ducreuzet

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