Les légumes « boostent » notre cerveau !

Des chercheurs américains ont prouvé que le fait de manger plus de deux portions de légumes par jour ralentissait le déclin cognitif après 65 ans. Seulement les légumes, pas les fruits. Ce qui n’empêche pas ces derniers d’avoir leurs avantages propres.

Le Dr Martha Clare Morris, du Rush University Medical Center de Chicago, a suivi pendant 6 ans près de 4 000 femmes et hommes de plus de 65 ans. « Ceux qui consomment au moins 2,8 portions de légumes par jour, ont vu le déclin de leurs fonctions cognitives significativement ralenti ». Un effet estimé à 40% par l’auteur, par rapport aux mangeurs d’une seule portion de légumes quotidienne.

En revanche, aucun avantage comparable n’a été constaté avec les fruits. Pour l’auteur, « la forte concentration des légumes en vitamine E – ce qui n’est pas le cas des fruits, n.d.l.r. – pourrait en partie, expliquer ce phénomène ».

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  Source : Neurology, 24 octobre 2006