Quel est l’intérêt des protéines dans la gestion du diabète ?

Les protéines sont, avec les glucides et les lipides, l’une des trois grandes familles de macronutriments. Autant dire qu’elles jouent un rôle essentiel pour le corps humain. Elles servent notamment à réparer, construire et renouveler les tissus du corps : peau, cheveux, ongles, muscles… Mais dans la gestion de certaines pathologies, comme le diabète, ces protéines présentent-elles un intérêt ? Selon l’association Diabète Québec, « les besoins en protéines de la personne diabétique qui ne présente pas de complication sont les mêmes que pour les non-diabétiques. » Pour illustrer son propos, l’association explique que « les protéines ne font pas augmenter la glycémie et […]