Listeria : les intoxications alimentaires en hausse en Europe

La listériose est une infection rare, d’origine alimentaire, causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Les formes cliniques principales de la listériose comprennent la septicémie et l’infection du système nerveux central. En France, les aliments les plus fréquemment contaminés sont les produits laitiers (notamment fromages à pâte molle et au lait cru), les charcuteries (langue, pâté, rillettes), les poissons fumés, certains végétaux, et la viande crue ou peu cuite. Chaque année, des milliers d’Européens tombent malades après avoir consommé des aliments contaminés. Si les normes de sécurité alimentaire en Europe demeurent élevées, les maladies d’origine alimentaire continuent d’affecter des personnes de tous […]