Margarines : faites le bon choix…

Que penser des margarines enrichies en phytostérols ? La réponse à cette question est des plus simples : si votre taux de cholestérol est normal, vous n’avez aucun intérêt à privilégier ces produits. Et s’il est anormal, ils ne sont guère utiles…

Ce constat, déjà publié dans la presse spécialisée internationale, est confirmé par le Dr Jacques Fricker, nutritionniste à Paris. Dans le magazine Coeur et Santé, il explique en effet que ” si vos analyses montrent un excès de cholestérol et que vous remplacez le beurre par ces margarines, vous ferez sans doute baisser votre taux de LDL-cholestérol de 10% à 15% “. Surtout si vous avez entre 50 et 60 ans. Avant 40 ans, leur intérêt serait moindre.

Ces margarines ne sont donc pas la panacée. D’autant qu’elles ” ont l’inconvénient d’altérer la digestion de certaines molécules, comme le bêta carotène ou la vitamine E ” poursuit-il. ” Enfin, le recours à ces margarines risque de diminuer votre consommation d’huile d’olive ou de colza. Alors que celles-ci sont beaucoup plus efficaces que n’importe quelle margarine, enrichie ou non aux phytostérols, pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires “. Reste ensuite à bien choisir sa margarine. Un conseil : préférez celles qui sont riches en acides gras mono-insaturés et en oméga 3. Trois produits sont recommandés selon lui : Primevère cuisson, Saint Hubert Oméga 3 et 6, et Olive Fruit d’Or.

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  Source : Coeur et Santé, n°141