Mauvaises les matières grasses ? Pas si sûr !

Devons-nous revoir nos habitudes alimentaires ? A en croire une récente étude d’envergure, la consommation de matières grasses (lipides) ne serait pas aussi mauvaise que l’opinion publique veut bien le croire. Au contraire. Une équipe internationale a ainsi montré que manger plus de lipides et moins de sucres  réduisait le risque de mortalité, toutes causes confondues. Publié dans la revue The Lancet, ce travail – nommé PURE (pour Prospective Urban Rural Epidemiology) et mené sous la forme d’une enquête alimentaire – a permis de renseigner les habitudes de plus de 135 000 personnes à travers le monde. Et ce durant 7 ans. […]