Menu-santé : des piments, à toutes les sauces

Crus, cuits, séchés, en poudre, en pâte et même en élément décoratifs : les piments s’adaptent à nos plats comme à nos envies et nos usages. Cette semaine, nos chefs (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) ont justement glissé de savoureux mélanges de piquant et… de douceur à leurs recettes-santé. Car tous les piments ne brûlent pas les papilles… Il existerait au moins 1 600 variétés de piments à travers le monde. Ils appartiennent au genre botanique Capsicum. En l’occurrence Capsicum annuum pour les poivrons, caractérisés – dans nos contrées en tout cas – par leur rondeur et leur douceur. Six principaux types de piments […]