Menu santé : les bienfaits de la marinade

Autrefois utilisée pour conserver les viandes, la marinade est aujourd’hui devenue un incontournable de la cuisine estivale. Non seulement elle apporte du goût, mais elle est en plus excellente pour la santé. Cette semaine, évoquons cette technique culinaire, sans oublier quelques recettes à retrouver sur le www.ma-cuisine-ma-sante.fr. L’été fait la part belle aux barbecues. Malheureusement, ces moments conviviaux ne sont pas sans danger pour la santé puisque ce mode de cuisson génère de nombreuses substances cancérigènes. Heureusement, il est possible de limiter ce phénomène. Comment ? En faisant mariner vos viandes (rouges, volailles ou poissons) durant au moins une demi-heure. […]