Menu Santé : où trouver la vitamine D ?

La vitamine D possède une double origine : l’alimentation et les rayons UV. En cette période de disette solaire, tournez-vous plutôt vers le contenu de l’assiette. Cette semaine, grâce aux recettes de nos chefs (www.ma-cuisine-ma-sante.fr), vous allez pouvoir faire le plein. La vitamine D est d’une aide précieuse pour le calcium et le phosphore. En effet, sa fonction principale est d’augmenter leurs concentrations dans le sang en facilitant leur absorption par l’intestin et en diminuant leur élimination rénale. Le maintien d’une calcémie suffisante permet notamment d’assurer une minéralisation optimale de certains tissus (os, cartilage et dents), une contraction musculaire efficace, […]