Menus santé : le cassis, une baie pleine de vitalité

Si le kir lui a donné ses lettres de noblesse, il serait dommage de cantonner le cassis à la seule préparation de l’apéritif. De l’entrée au dessert, il peut en effet réserver de délicieuses surprises. La preuve, cette semaine, avec les recettes de nos chefs sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr Cultivé en France à partir du XVIe siècle, le fruit du cassissier est alors consommé en fruit de table. Ses atouts nutritionnels lui confèrent par la suite la réputation de pouvoir traiter de nombreuses maladies. Il faut dire que sa concentration en vitamine C est exceptionnelle : 181mg pour 100g de fruit, soit trois […]